火腿乳酪卷

火腿乳酪卷的做法步骤

1. 第1步.

   除了黄油跟盐，所有材料加入和面桶里，选择揉面20分钟按确定。

2. 第2步.

   揉了10分钟的状态

3. 第3步.

   20分钟后加入软化的黄油跟盐，继续选择20分钟按开始。

4. 第4步.

   揉了接近40分钟的面团。

5. 第5步.

   40分钟后手抹油拉膜，扩展状态就可以了。

6. 第6步.

   整理成光滑的圆形放回桶里发酵。

7. 第7步.

   22度室温，和面桶包上，没开机器醒面，发了2个半小时的状态。手指沾粉戳洞，洞口不回缩，面团不塌陷就发好了。

8. 第8步.

   排气后平均分成8份

9. 第9步.

   揉圆盖保鲜膜静置醒面20分钟？

10. 第10步.

    取一个擀开，放上芝士片挤点沙拉酱再放点肉松然后再盖上火腿片从一头卷起。

11. 第11步.

    中间切开，不要切断。依次做好其他的。

12. 第12步.

    盖保鲜膜，送入烤箱，开启发酵功能发酵35分钟到一倍大。

13. 第13步.

    发酵好的状态。

14. 第14步.

    表面刷一层薄薄的蛋液，撒点葱花，芝士碎，再挤点沙拉酱跟番茄酱。

15. 第15步.

    烤箱上火190.下火180度预热10分钟，然后放入面包，烤28分钟。

16. 第16步.

    出炉及时脱模。

17. 第17步.

    特写

18. 第18步.

    组织细腻

19. 第19步.

    柔软拉丝

20. 第20步.

    补一张我用的火腿跟芝士片的图。