
那一刻,有些讶异。忍不住回身去看看食谱。并没有弄错,称量也应该没有什么问题。可是,为什么它不似孟老师原版那样圆滚滚的很立体,而是这般扁塌塌的太平面?一切都操作看起来似乎都没有问题,天知道它怎么会成为这样?这感觉就好象它的味道,入口很甜,却同时有一股苦味慢慢地弥散开来。咖啡饼干,似甜还苦。

用料

将速溶咖啡粉加水调成糊状

黄油软化加入糖粉

用橡皮刮刀拌匀

再用打蛋器搅打均匀

加入咖啡糊

搅打均匀

筛入低筋面粉

加入杏仁粉

拌匀,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛30分钟

分割成10克/个,搓成约8厘米的条

弯曲成新月状,摆入烤盘

放入烤箱,中层,上火170度,下火150度,烤15分钟左右,熄火后继续焖10分钟

出炉晾凉

与糖粉一起放入容器中轻轻摇匀

裹上均匀糖粉即可
咖啡粉颗粒如为完全溶化也没关系。
拌面糊的时候用橡皮刮刀以不规则方向拌匀,不要划圈搅拌,以免面粉起筋。