八寸巧克力戚风蛋糕

八寸巧克力戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   分离蛋清蛋黄

2. 第2步.

   45ml玉米油，加入巧克力粉，搅拌均匀

3. 第3步.

   蛋黄中加入40g白糖，45ml玉米油，加入巧克力油混合物 搅拌至乳化状态

4. 第4步.

   加入90ml牛奶，继续搅拌直到表面有一层小泡沫

5. 第5步.

   低筋面粉过筛，筛入蛋黄糊中 （离糊20cm左右）

6. 第6步.

   蛋抽顺一个方向搅拌至无颗粒，不要过度搅拌

7. 第7步.

   加入糖，打发蛋白，直到有直立直角

8. 第8步.

   混合蛋黄蛋白，快准狠

9. 第9步.

   倒入模具中，震3下

10. 第10步.

    170摄氏度，340华氏度。烤40分钟

11. 第11步.

    趁热震两下，然后倒扣在网盘上。

12. 第12步.

    凉后脱膜

13. 第13步.

    原味戚风

14. 第14步.

    抹茶戚风