昨晚逛沃尔玛，家人强烈想第二天在家吃粉，又得要少吃外卖，所以才有今天的凉拌老友粉出炉。配方是改良过的。没有豆豉，加了自制酸姜。成品姜味辣，吃不了辣的童鞋少放，或者不放酸姜或辣椒。
剪开凉拌粉微波炉加热放凉，吃的时候粉已经冷了粉原来的弹性就又回来了
酸笋和酸姜辣椒分别切成小片。蒜米和生辣椒切碎。如果有豆豉配着，酱会更香。无奈库存没了。然后将酸笋放进锅里干炒后没什么水分后刮到锅的一边待用，锅内加入油大火爆香蒜米、生辣椒和辣椒酱（豆豉可在此时放入煸炒），然后把酸笋酸姜一起爆炒至稍微金黄，依次加入酱油、米醋、白糖、蚝油、热水（或热鸡汤，这次加的是昨晚剩下来的鲍鱼鸡汤），熬煮3分钟收干一些水后加入水淀粉形成厚重的汤汁，上锅前放少许花生油更佳，提亮汤色。
拌汁开吃乀(ˉεˉ乀)
可放番茄增味