抹茶生巧

抹茶生巧的做法步骤

1. 第1步.

   称取可可脂、白巧克力，隔水加热

2. 第2步.

   称取淡奶油直接放入小锅中，等一下小火煮沸

3. 第3步.

   白巧和可可脂隔水加热至融化后，这时可以煮淡奶油了

4. 第4步.

   在白巧中加入抹茶粉

5. 第5步.

   拌匀

6. 第6步.

   冲入煮沸的淡奶油，拌匀

7. 第7步.

   降温到40度左右时，加入黄油

8. 第8步.

   拌匀

9. 第9步.

   倒入模具，图中模具为14.5×14.5的。震几下消除气泡，入冰箱冷冻4-6小时以上，冻硬

10. 第10步.

    脱模前，准备一张锡纸，筛上抹茶粉

11. 第11步.

    用小刀或喷枪辅助脱模。

12. 第12步.

    用尺子辅助，小刀划上要切的大小

13. 第13步.

    切割时，每切一刀都用火烫一下刀，切完一刀擦干净再烫，再切下一刀

14. 第14步.

    切好表面再筛上一层抹茶粉