草莓用刀把屁股削平，然后过水泡一泡，放点盐或者小苏打。
洗干净的草莓🍓沥水。准备一口不粘锅和适量的冰糖。
放入少量的水，一定要少，因为熬草莓的时候，草莓也有很多汁，所以不影响草莓酱的纯正口感，一定要放入少量的水，一点点。
水烧开后，放入冰糖，再倒入草莓🍓，大火烧开。不粘锅不怕。
汁很多，
图片可以看出我满满的一锅草莓，全部导入锅里，草莓🍓的汁出来后，就有好多水了。所以一定要少放水。
烧翻滚后，开小火，尝下甜度。满满的熬收汁。特别香。。。
收汁的程度看个人喜好，如果草莓汁多，就多熬一会，如果汁少就可以关火了。我熬的多，所以一直开小火熬收汁。草莓香太诱惑人了。
最后熬好的草莓倒入大的容器里冷却，放凉后装入家里的瓶瓶罐罐中。如果近期2-3天就吃的，可以放入冷藏，口感超级好。如果想储存的可以放入冷冻室，不论春夏秋冬想吃就拿出来吃。
再次强调水一定要少，这样熬出来的草莓酱才有浓浓的草莓香。