艾糍

艾糍的做法步骤

1. 第1步.

   花生在锅里炒到皮搓一下可以掉就差不多了。黑芝麻也一样边炒边试。

2. 第2步.

   先将红糖打碎。因为花生、黑芝麻混合在内打不到红糖。然后全一起放料理机打成粉如图。入口即化，彻甲留香。😍

3. 第3步.

   料理机加400g水先煲开水。其间就将加小小碱~焯过的艾叶加入料理机一起打碎。

4. 第4步.

   待艾汁温度降到60度左右加入面粉中。太热倒下去不行的烫坏面团有粒状…（- -！） 冷水和面粉也不好…没韧性…蒸过再包也不好没口感…

5. 第5步.

   猜啊猜…猜啊猜… 猜到这面团最好有韧性！如图。这样蒸出来好劲道。（我扔揉面机揉了10分…）

6. 第6步.

   团叶… 一种特别的味道。

7. 第7步.

   包好的艾皮50g加合适的馅。热水后放上锅用1600瓦蒸15分钟。

8. 第8步.

   如果有这种野艾最好。

9. 第9步.

   记录一下2019.1.15家婆到田野摘的野艾，无味。