丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经，有清暑凉血、解毒、润肌美容、通经络、行血脉等功效。丝瓜富含B族维生素，有健脑作用；含有皂甙类物质，具有一定强心作用。
丝瓜去皮，切成长短大小均匀的条状。彩椒切成小段。大蒜切小丁。
猪油下锅，中火烧至七分热，放大蒜煸炒10秒，再放丝瓜彩椒入锅，翻炒3分钟，撒入适量海盐拌匀，即可出锅装盘食用。 翻炒时可以加入一点清水，炒出来的丝瓜颜色更绿，口感更嫩。
今日午餐图
火不能太大，避免锅温过高炒出来的丝瓜颜色不漂亮。彩椒用红椒，黄椒都可以。起点缀作用。
