糍粑青椒（青椒酱）

糍粑青椒（青椒酱）的做法步骤

1. 第1步.

   青椒洗净，大蒜去皮洗净，晾晒去水分。

2. 第2步.

   将青椒去蒂，切成青椒圈。

3. 第3步.

   大蒜剁碎。

4. 第4步.

   将青椒圈倒入锅内，锅里不放油，大火不停的翻炒。

5. 第5步.

   炒至青椒，有些许焦斑，如同煨辣椒一样，装出备用。

6. 第6步.

   炒锅放入适量花生油，油滚后倒入蒜末和花椒粒，炒至蒜末变成金黄色。

7. 第7步.

   此时倒入步骤5的青椒圈，炒至青椒圈，变得非常柔软，放入盐、糖，翻炒均匀即可。

8. 第8步.

   炒好的青椒酱，趁热装入玻璃罐中，盖上盖子。待完全冷却后，放入冰箱冷藏保存。青椒酱可以用来拌面、拌饭、拌皮蛋、炒菜等等，味道好极了！