潜江油焖大虾

潜江油焖大虾的做法步骤

1. 第1步.

   虾2斤，姜蒜若干，啤酒两瓶，香料，香粉

2. 第2步.

   香粉：白胡椒和十三香按1:2比例混合，每5斤放8克

3. 第3步.

   香料：八角8克，桂皮8克，香叶2克，草果10克，小茴香8克，玉果10克，砂仁10克，白芷15克，白蔻5克，干辣椒10克，花椒5克（以上调料可以烹制5斤虾）

4. 第4步.

   虾去头，掏出内脏，抽掉虾线

5. 第5步.

   剪刀从尾部剪至虾壳

6. 第6步.

   放油下锅

7. 第7步.

   姜蒜下锅

8. 第8步.

   下郫县豆瓣煸香

9. 第9步.

   下香料炒香

10. 第10步.

    加少量白糖

11. 第11步.

    加入小龙虾

12. 第12步.

    加白酒去腥

13. 第13步.

    放啤酒

14. 第14步.

    加少许水

15. 第15步.

    大火烧开

16. 第16步.

    烧5分钟

17. 第17步.

    加盐，味精，蚝油，生抽

18. 第18步.

    加香粉收汁