陈皮蔓越莓葡萄干软包

陈皮蔓越莓葡萄干软包的做法步骤

1. 第1步.

   全麦粉提前一晚用水调开，尽量湿润些，加1克酵母、0.5克盐，封上保鲜膜放冰箱。

2. 第2步.

   除了干果、陈皮、黄油，高筋面粉和其他材料放入厨师机，先用手动搅拌一点一点的加入水，放食盐和酵母要分开一角，这时候放入全麦面团，所有材料调匀，打开厨师机三档5分钟，四档5分钟，六档5分钟，厨师机稍停5分钟，让面团松弛，继续再开四档等10分钟，厨师机自动停下，放入黄油开启四档值至揉出手套膜放了黄油很快就出完全手套膜了，最后加入干果陈皮，厨师机再揉所有材料5分钟，就差不多了。

3. 第3步.

   出好手套膜的面团，盖上湿布醒发到两倍大，排气整成圆形橄榄形自己喜欢的形状，不开烤箱放杯热水，整形好的小面团放入烤箱二次发酵到1.5~2倍大。

4. 第4步.

   完全发酵好的面包，用锋利的小刀割包，割成各种自己喜欢的图案，我手残、又没利刀，随便割割😬

5. 第5步.

   用手拍粉，或多或少随自己喜欢，我喜欢轻微的薄薄的一层。都说烤面包表面要喷水，看自己面粉吸水情况，每次用这款面粉做出来的面包刚好够软绵，我从来不喷水，省略了😊

6. 第6步.

   烤箱上火160，下火165预热10分钟，调整25分钟，烤到10分钟加盖锡纸防止颜色太深而烤焦，我一般不喜欢烤太焦，热气大。我的烤箱温度够高，用了很久才琢磨透自己所需要的温度，温度还得随自己的烤箱而定。

7. 第7步.

   特别软绵又拉丝，大爱呀😋 作为午餐的我可以吃两个😋