来自台湾的西点师周博政师傅友情提供的此配方、独一无二!非常的好吃!做完吃了你会爱上这款芝士条!喜欢的也可以关注我们公众号:烘焙旅行者
饼干底 | |
黄油 | 140g |
糖粉 | 60g |
消化饼干 | 300g |
果干用量 | |
无花果干 | 30g |
蔓越莓 | 30g |
杏仁干 | 35g |
玫瑰花干 | 5g |
芝士糊 | |
奶油奶酪 | 665g |
糖粉 | 225g |
玉米粉 | 30g |
酸奶 | 240g |
牛奶 | 40g |
淡奶油 | 85g |
蛋白 | 100g |
1、将饼干辗碎和融化的黄油还有糖粉拌均匀,压入35*25金盘内;一定要压实,室温或冷藏放几个小时; 2.将果干均匀的洒在饼干底上;
3.乳酪、糖粉、玉米粉倒入厨师机打软后慢慢倒入酸奶,打到完全顺滑,(记得中间要刮缸,这样才会打的均匀)
4.把牛奶、淡奶油和蛋白拌均匀后慢慢倒入乳酪糊中,然后用面包刮板拌均匀!这样会使面糊更加的均匀!加入玫瑰花干,拌匀就可以把乳酪糊倒入铺满饼干底的烤盘上.
5.用水浴法烤(把35*25金盘放在一个装满水的烤盘里)200/140度 20min,然后转个头继续160/140度烤30min. 6.考完后放凉,然后放入冷冻或者冷藏!热刀切哟!
温度需要看你们烤箱的实际温度!最好放个温度计!
饼干底一定要压实不然切出来会不好看哟!
大家加油!记得交作业!
如有不懂可加公众号联系我们!