1.锅中放水加少许盐，将笋放入煮片刻，去除笋的酸涩。 2.捞出用冷水冲洗后切滚刀块。（冷盘切条） 3.油锅7成油温倒入笋块炸到表皮微黄起皱捞出。 4.锅中留少许油，将笋块倒入，加酱油、糖 小火焖烧收汁入味后加少许胡椒粉和香油，出锅装盘撒少许葱末。
