酥皮泡芙

酥皮泡芙的做法步骤

1. 第1步.

   软化黄油，拌入糖粉，低筋粉，揉成团，捏成你需要的形状，速冻10分钟，拿出来切片

2. 第2步.

   牛奶，糖分，黄油放入锅中，小火加热至沸腾，倒入低筋粉快速搅拌

3. 第3步.

   成团的低筋粉，离火。快速搅拌晾凉至50度，不烫手，分次加入鸡蛋液

4. 第4步.

   搅拌程度，能挂旗，不要流淌，越干烘烤的时候面糊越容易成型！

5. 第5步.

   快速挤好面糊，放上酥皮，用一压，防止泡芙烤的时候走形！

6. 第6步.

   200度25/30分钟，后面看情况减温度！有些泡芙烤完了又踏，说明没有完全烤透，里面有水分，所以出炉迅速塌陷。

7. 第7步.

   夹心，可以用淡奶油，可以做卡仕达酱，自由搭配

8. 第8步.

   烤好的酥皮泡芙

9. 第9步.

   鼓鼓的，中间很大空的

10. 第10步.

    捏开一角，挤入奶油卡仕达酱，

11. 第11步.

    侧面爆一下

12. 第12步.

    看起来很美味吧😊