百变饺子皮～香煎槐花牛肉锅贴

百变饺子皮～香煎槐花牛肉锅贴的做法步骤

1. 第1步.

   准备好牛里脊肉糜。

2. 第2步.

   1加蚝油，盐，胡椒粉，生抽，花椒油，香油，顺一个方向搅拌。 2再沿碗边慢慢加入花椒水，顺一个方向搅拌上劲。 花椒水的制作～花椒粒提前用开水泡1小时后可用。

3. 第3步.

   姜葱蒜。 ～想要馅料香多放葱和姜。

4. 第4步.

   牛肉馅倒入姜葱蒜中。

5. 第5步.

   混合搅拌均匀。

6. 第6步.

   市场买来新鲜槐花15斤O(∩_∩)O摘去老叶硬枝。 ～大工程😂

7. 第7步.

   干干净净的了。

8. 第8步.

   洗净。

9. 第9步.

   捞出。

10. 第10步.

    开水锅中放适量盐，倒入槐花焯烫一下，捞出，取适量放凉挤干水分放大碗中。

11. 第11步.

    牛肉馅倒入槐花中，再加少许盐，胡椒粉，香油，生抽。 ～这是给槐花加味。

12. 第12步.

    搅拌粘合一起。

13. 第13步.

    饺子皮一张，取槐花牛肉馅集中放饺子皮中间，用筷子夹一下肉馅边缘成长方形的感觉，饺子边最上方抹上一点水，对折捏紧中间，两边开口。

14. 第14步.

    如图，个人建议多包一点肉馅让锅贴饱满一点，因为煎后肉肉会收缩！

15. 第15步.

    逐一包好，速度快一点就好。

16. 第16步.

    平底锅不粘锅中少油烧热，小火🔥放入锅贴煎一会让底部变金黄色。 ～建议锅贴之间留一点空隙。

17. 第17步.

    加适量清水，约没过锅贴的1/3处。

18. 第18步.

    盖盖，中小火🔥利用锅汽焖煎至水干。 ～锅贴会出部分油。

19. 第19步.

    均匀撒上炒香的黑芝麻，再一次加清水没过锅贴底部多一点，盖盖继续焖煎。

20. 第20步.

    煎至水份完全蒸发(锅中剩下的是锅贴出的一点油了)即可关火。

21. 第21步.

    外焦里嫩的锅贴好了，每咬一口都夹着淡淡的槐花香沁人心脾。

22. 第22步.

    猜猜我一口气吃了多少个( •̀∀•́ )