这个卤鸡爪是孩子同学家长拿手菜，我学来做，也很成功。很好吃，就是费功夫，外面卖的要是这么费功夫估计早就不卖了^_^
准备白醋、料酒、卤水汁、鸡爪大概2斤多，20个左右。
先给鸡爪美容，剪个指甲😄
然后给鸡爪各种按摩，流水冲两三遍，泡20分钟，直到泡的水干净后，中间剁一刀，再冲洗血水，n遍，说费功夫就是这个。再泡至血水干净。
放干净盆里，一袋白醋和一袋料酒泡20分钟，当然依鸡爪多少而定。
20分钟后，干净锅，一碗卤水，三碗水比例放锅里，放鸡爪，泡的鸡爪不用清洗，直接沥干下锅，大火煮开转小火或中火。
大概20分钟，尝尝软了就可以了。
如果口味淡，出锅就可以盛出来了，如果口味重一点可以多泡一会，依口味定😄
卤水比例掌握好，水太多容易颜色浅。另外鸡爪的美容工作要最好，不然下锅容易起沫子。