红茶慕斯蛋糕

红茶慕斯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   1.先把底座做好：把奥利奥碎碾碎到没有大颗粒的程度，加热黄油使其融化， 再把奥利奥碎倒入黄油中（顺序不能变），充分混合后倒入磨具中，压实。 放入冰箱中冷却备用

2. 第2步.

   2.再做慕斯糊：把牛奶倒入锅里加热至周围起小泡泡，微沸 再把红茶包泡进热牛奶，闷五分钟（时间不能太长） 闷完后，丢掉三个，拆掉两个红茶包把茶叶倒进去（不喜欢红茶味的可以只放一包）

3. 第3步.

   3.把提前泡好的吉利丁片趁热放进红茶水里，搅拌使其融化。 把红茶水放在一旁冷却备用

4. 第4步.

   4.奶油奶酪加入白砂糖隔水加热，用打蛋器打至顺滑

5. 第5步.

   5.淡奶油打至六分发（出现纹路后可以马上消失的状态），把打好的奶油奶酪与打好的淡奶油充分混合

6. 第6步.

   6.把冷却好的红茶水分三次倒入混合好的慕斯液中，轻轻搅拌，使其均匀。然后倒入磨具中，放入冰箱冷却。第一层的慕斯液就做好啦 可以选择性地在慕斯糊里加红豆或者珍珠。

7. 第7步.

   7.慕斯液在冰箱冷藏一到两个小时之后可以开始做顶层镜面了。首先把吉利丁片泡冷水泡发备用。 然后煮红茶，把150ml水煮开沸腾，放入三个红茶包，闷两到三分钟（或者萃取）。

8. 第8步.

   8.趁热加入10g白砂糖，搅拌融化。加入泡发的吉利丁片，搅拌融化。最后加入冷牛奶（牛奶必须最后加），搅拌或者隔冰冷却至室温（室温就好不要太冷，太冷吉利丁片就凝固了）

9. 第9步.

   9.从冰箱里拿出之前做好的慕斯(不要从磨具里取出)，缓缓倒入奶茶液，让其浮在慕斯糊表面。

10. 第10步.

    10.放入冰箱冷藏四个小时以上，再拿出来脱膜。最后挤点奶油放一片薄荷装饰一下就好啦～