肉皮冻

肉皮冻的做法步骤

1. 第1步.

   肉皮放锅里，加生姜、葱、清水煮

2. 第2步.

   煮到用筷子能戳动，拿出来，用清水冲洗干净。

3. 第3步.

   把上面的肥肉处理一下。

4. 第4步.

   图右是削下来的肥肉，图左是处理好的肉皮。

5. 第5步.

   将处理好的肉皮切成小块。

6. 第6步.

   将肉皮碎放到锅里，加水、1斤猪皮碎加5到6斤水，生姜、葱、料酒，开大火煮，大概2小时煮好，中途汤耗了，可以少加点开水。

7. 第7步.

   用漏勺把生姜，葱，肉皮碎捞出来不用，把汤汁冷却，然后放冰箱冷藏，等汤凝固了，就形成了肉皮冻。