免烤草莓奶酪布丁杯

免烤草莓奶酪布丁杯的做法步骤

1. 第1步.

   奶油奶酪在室温下软化。 冷藏过的奶油奶酪在软化后质地会变得柔软，便于打发。注意是软化不是融化。

2. 第2步.

   草莓用清水反复搓洗干净。

3. 第3步.

   取两颗切薄片。

4. 第4步.

   贴紧在杯壁上。

5. 第5步.

   剩余的切成丁。

6. 第6步.

   装入料理机中。

7. 第7步.

   挤入半个柠檬。 柠檬可以提增风味，没有可以不加。

8. 第8步.

   搅打成细腻的果泥。

9. 第9步.

   小锅中倒入吉利丁粉和30g清水。 吉利丁作为蛋白质凝胶，在慕斯、奶冻等许多甜品当中都有用到。也可以用7g软化了的吉利丁片代替。

10. 第10步.

    小火煮至吉利丁粉融化。

11. 第11步.

    软化好的奶油奶酪加入细砂糖，开始打发。

12. 第12步.

    打发至蓬松。

13. 第13步.

    加入牛奶。

14. 第14步.

    倒入果泥。

15. 第15步.

    继续打发至食材融合均匀。

16. 第16步.

    加入吉利丁液，拌匀。

17. 第17步.

    倒入杯子里，放冰箱冷藏2~3小时定型，等布丁凝固了就可以开吃咯~