从小爱吃鸡爪，现在有了孩子觉得再到外面买凤爪香精多，化学原料也多，于是从不下厨房的我学做了这道菜，结合了下厨房其他方子和婆婆的房子相结合☞才有了以下这个适合我们当地口味的凤爪，我比较懒，想用最少最简单的步骤做出自己喜欢吃的口味。第一次写菜谱，写的不好勿怪
鸡爪先浸泡，清洗干净过后隋部分姜和米酒入锅，中小火我煮了十八分钟到二十分钟，如果老人吃可以煮二十分钟煮烂一点，咱年轻人煮个十七八分钟OK了。为什么中小火呢？因为我要慢慢准备食材，大火煮的话怕做不赢。
一斤鸡爪的量我是用大概这些量，根据自己口味可做些许调整，但是我比较喜欢唱歌，所以辣椒的量我只用这一点点
左边是辣糟卤，也可以用料酒，超市有卖的，这次我用的鼎丰瓶装的糟卤，据我的经验，庆丰的糟卤口感也不。 中间是生抽的量 右边是米醋，没有米醋也可以陈醋代替，大约是糟卤的一半的量。
用一个密封大碗放了一勺多一点点的糖，每次我没有称多少克，因为每次鸡爪有时或多或少，不想做戚风那样要精确到克，按自己口味放会做出自己风格的菜肴。芝麻油我是把所有调料混合后最后放入一点点，只是一点点哦！因为我不爱闻芝麻味，但是放了又更香。
这一步很重要，想要脆脆口感的朋友，鸡爪煮好后我用的凉开水洗一遍，鸡爪表面就不会粘糊糊的，而且比较清爽。 然后沥干水分放入混合的料里，没有密封盖的可用保鲜膜膜好入冰箱，我一般放个七八个小时就开吃。入冰箱前图片如上
入完冰箱后颜色很惊艳有没有？