到了春末青岛的海鲜市场，摆满了大大小小的鲜鲅鱼，让你觉得不买不吃肯定是亏了，一道做了十年的拿手菜，刚参加工作时跟同事学的，现在想想这个姐姐同事也退休好几年了，时间过的真快啊，愿我们活在当下，不负光阴………
鲅鱼切段，尽量薄一些好入味
起锅倒油
葱姜蒜八角放锅
放入鲅鱼小火慢煎一下
到鲅鱼两面都上色
放入老抽、生抽、啤酒、豆瓣酱、加适量热水末过鱼
炖十分钟左右加入切好的蒜苔，盖锅盖继续炖
在炖十分钟差不多汤汁快收干了，加适量盐和糖，注意别加多，因为酱油和豆瓣酱已经有了咸度
如果喜欢汤汁多一些拌米饭吃现在就可以关火出锅了
开吃吧