| 盐 | 适量 |
| 白醋加苏打粉 | |
| 五花肉 |
1.肉洗好后煮5至10分钟（水可以放姜）
2.然后用厨房纸巾吸干乾後在皮上用叉子叉小洞洞再畫格子紋，反过来在肉上切几刀。 烤。
3.再返回过来，把整块肉的水用厨房纸吸干，用鹽幫肉肉按摩一下.
4.用aluminum foil 包着肉的位子！
5.然后准备苏打粉和白醋加在一起搽在皮上，
6.再放进去冰箱下层等到上皮干水的时候可以再重复做或直接拿去烤。 （这搽苏+醋的动作如果有空可以做多两次，不得空一次也OK）。
7.放進預熱好230度C的烤箱
*烤熟後才拿掉（相片中的大約烤1小時左右）
*开始定时40分钟，后每次加时10分钟，泡泡不够再加时要留意火！，拿出來靜置10分鐘後就可以切開享用。
*烤的時候要常常去確認狀況唷，烤的時間依肉的大小和每個烤箱差異會有不同。