手抓饼

手抓饼的做法步骤

1. 第1步.

   取适量面粉边倒热水边用筷子搅拌，呈棉絮状，手揉一会开始加油

2. 第2步.

   加油量我没有称，第一次试的加了两次，面团变柔软并不油，有点像做面包那个感觉

3. 第3步.

   揉至光滑，开始醒面，半小时-一小时都可以

4. 第4步.

   将面团切成自己喜欢大小，也就是一张饼的量，先把案板摸油，擀成很薄能看到下面案板那种状态

5. 第5步.

   取一些油摸匀，可以多一点，加葱花加适量盐抹匀。

6. 第6步.

   从下往上像叠扇子那样叠起，然后像扭麻花那样再扭起来，再一圈一圈围起来把尾收到里面，紧一点，按压成饼，醒发15分钟左右

7. 第7步.

   把饼擀成0.5cm左右，锅里抹油，火不要太大，怕糊多加点油，煎至两边金黄断生即可