虾仁蒸蛋-MeToo

虾仁蒸蛋-MeToo的做法步骤

1. 第1步.

   热锅热油，炒肉沫，放盐，少许料酒，最后放少许生抽入味，起锅备用。

2. 第2步.

   鸡蛋放盐和少许料酒打匀，用滤网过滤3遍，加蛋液体积1:1.2-1.5温水，30-40℃即可，盖上保鲜膜。

3. 第3步.

   冷锅凉水，开火加热，放入盖好保鲜膜的鸡蛋，水开后蒸8-10分钟（放水多蒸久点，水少蒸短点），然后揭开保鲜膜放入虾仁，蒸5分钟，关火焖5分钟。

4. 第4步.

   起锅后，放入肉沫，滴上香油，放上葱花，最后用滴上生抽，适当摇晃使生抽均匀，完！