雨后肥沃的草地，软软嫩嫩的地软一片一片团着，收集起来拿回家仔细洗去泥沙，就可以用来做美味的菜肴了，营养丰富。我做的是炒蛋，鸡蛋是老家的土鸡蛋，炒好的鸡蛋颜色鲜亮，香气诱人，还有第一茬春韭，能感受到大自然的美味。
准备材料，打鸡蛋，鸡蛋里加少许清水、盐打匀备用，蒜头切片，葱花，韭菜切小段。
地软去去水份备用。
热锅起油，油热下蛋液，用锅铲把凝固的蛋液缓缓转锅边滑动，至蛋液全凝固，快速划散成块，盛出备用。再下油，中火，下葱花蒜片出香味，倒入地软韭菜炒匀，放适量盐，少许花椒粉姜粉炒至韭菜变色，倒入炒好的鸡蛋炒匀，关火盛碟。
开动。
炒鸡蛋加少许水少许盐打匀，油热下蛋液，转锅边缓缓铲动凝固的鸡蛋，让蛋液流动受热凝固，快速滑散成块，很嫩口感好漂亮。