清蒸鱼快手零失败 饭店口感 家常操作

清蒸鱼快手零失败 饭店口感 家常操作的做法步骤

1. 第1步.

   准备一条鱼，一斤左右的最好

2. 第2步.

   肚子一定洗干净，脂肪、黑色的内膜、血都要洗干净，放一块姜

3. 第3步.

   水烧开

4. 第4步.

   稍微浇一点点黄酒，吃口重撒一点点盐，清淡的不必。大火蒸

5. 第5步.

   我是先蒸鱼，再切葱，切好葱烧油。油要多！多！多

6. 第6步.

   葱多切一些，会很好吃

7. 第7步.

   鱼有大小，我这条大，一斤半15分钟左右。大家可以看这个办法，筷子戳进去，没有阻力的软软的，就好了。有阻力盖上锅盖再蒸会儿

8. 第8步.

   这一步很重要，拿个干净盘子，就把鱼捡出来，放入干净的盆子里

9. 第9步.

   锅里的水扔掉！扔掉！扔掉！别舍不得，不然有腥味，影响口感

10. 第10步.

    铺上一层葱，多点也无所谓。

11. 第11步.

    油多烧会儿，烧的很热很热，淋在鱼和葱上。油多看上去鱼就亮光光的，肉有了油口感也会更好

12. 第12步.

    我放的油，要多，整条鱼都淋一下。

13. 第13步.

    淋上一点点酱油，酱油有咸味，所以鱼不腌制也是可以的。

14. 第14步.

    照片是黄色光源，其实很漂亮。鱼肉沾着热油和酱油吃。 祝大家成功