红烧猪蹄

红烧猪蹄的做法步骤

1. 第1步.

   俩猪蹄，喷白酒揉搓后马上冲水洗净，凉水锅加料酒，姜片焯水撇沫，温水冲干净。 热锅凉油，放入冰糖约30克加控水后的猪蹄炒糖色，倒入生抽:红烧酱油1:2，加盐，炒匀。 同时高压锅内半锅水加俩姜片，俩八角，俩香叶加热，倒入炒锅内，水没过猪蹄一点就好，不然后面收汁的水太多浪费。 中火20分，放气开阀后连汤汁倒入炒锅，加适量番茄酱，番茄辣椒酱，黄豆酱，一点蒸鱼豉油和蚝油，大火收汁，就很软烂了。

2. 第2步.

   装盘!