秘制冷吃兔

秘制冷吃兔的做法步骤

1. 第1步.

   准备配料，辣椒剪圈去籽。蒜切片，姜切丁。

2. 第2步.

   开水下兔丁。

3. 第3步.

   倒入半瓶盖料酒。

4. 第4步.

   等到水起泡沫，过滤兔丁。

5. 第5步.

   锅中倒油，烧至冒烟。关小火。放入姜，蒜片。待姜蒜炸至金黄。

6. 第6步.

   开大火，倒入兔丁和，除辣椒外的香料。

7. 第7步.

   翻炒3-6分钟。

8. 第8步.

   加入一半的盐。

9. 第9步.

   翻炒均匀后，炸至兔丁边角呈金黄。

10. 第10步.

    倒入老抽，调色翻炒均匀。

11. 第11步.

    倒入生抽调味。

12. 第12步.

    翻炒均匀。

13. 第13步.

    加入剩下的盐。

14. 第14步.

    加入醪糟水。翻炒均匀。

15. 第15步.

    关火或关小火，加入辣椒，翻炒均匀。

16. 第16步.

    进行最后的调味。此为甜辣味。待凉后，放入冰箱冷藏一夜，味道最佳。介意亚硝酸盐的亲可以热吃。