包菜蛋皮炒粉丝

包菜蛋皮炒粉丝的做法步骤

1. 第1步.

   包菜、圆白菜、莲花白洗净去梗切成粗丝，沥干水分备用；

2. 第2步.

   龙口粉丝——其实用红薯粉丝无论是色泽还是口味上都会更好——用温水泡软后捞出沥干备用；

3. 第3步.

   鸡蛋加盐少许打散；干辣椒和葱切丝，姜蒜切片；洋葱切丝；可以切点胡萝卜丝丰富色彩；

4. 第4步.

   生抽、美极鲜少许、蚝油少许调匀制成味汁；

5. 第5步.

   热油倒入蛋液摊成嫩嫩的蛋饼后沥油捞出划成粗丝；

6. 第6步.

   底油下姜蒜葱干辣椒呛锅，爆香；

7. 第7步.

   倒入包菜丝炒软；

8. 第8步.

   倒入粉丝和洋葱丝拨散翻炒均匀；有油渣儿的话此时一并倒下去；

9. 第9步.

   烹入味汁翻炒；

10. 第10步.

    倒入蛋饼丝，铲匀，调盐味即可起锅装盘。