蚝仔煎

蚝仔煎的做法步骤

1. 第1步.

   香喷喷的蚝仔煎

2. 第2步.

   做法：1 蚝仔买回时要用盐抓洗干净，至于抓洗三次

3. 第3步.

   做法：2 洗净的蚝仔，用漏勺捞出滤掉水分，加少许盐和白胡椒粉腌制几分钟备用

4. 第4步.

   做法：3 取一大碗，面粉和生粉各1勺，红薯粉2勺搅拌均匀

5. 第5步.

   做法：4 打入一个鸡蛋，加入适量的水，调成一个面浆，最好是将面浆过滤一下，确保没有面疙瘩 注：（水的量大概是饭碗的碗六分满）

6. 第6步.

   做法：5 调好的面糊浆加入少许盐搅拌一下备用

7. 第7步.

   做法：6 小葱和香菜洗净

8. 第8步.

   做法：7 将葱切成葱花，香菜切碎备用

9. 第9步.

   做法：8 将切好的葱花和香菜加入面糊浆里用筷子搅一搅均匀

10. 第10步.

    做法：10 起锅热油

11. 第11步.

    做法：11 用大汤勺舀入2勺面糊浆摊均，然后将蚝仔码入，这时蚝仔煎基本定型了

12. 第12步.

    做法：12 再舀水两勺面糊浆，锅子端起晃动一下，让蚝仔煎外形更美一些

13. 第13步.

    做法：13 两面煎至金黄，洒少许白胡椒粉即可出锅

14. 第14步.

    做法：14 煎好的蚝仔煎出锅再来点香菜增香点缀即可