正是西葫芦上市的时候，西葫芦皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅，深受人们喜爱。这道京酱西葫芦，简单的家常素菜，炒来吃不要太美味哦。😋
西葫芦洗干净，切滚刀状。把生抽、老抽、白糖、陈醋、白胡椒粉放入碗中，再放入一点水，搅拌均匀。
锅中加水，水开后倒入西葫芦加盐焯水1分钟，然后倒出沥干水份。
大蒜拍扁切蒜末，锅中热油，爆香蒜末，然后再放入甜面酱爆香。
把之前配好的料汁倒入锅中，一直搅动，到料汁收的差不多，一直吐泡泡时，加入焯水沥干的西葫芦，翻炒均匀，中火烧开2分钟左右，即可出锅装盘。
西葫芦也可以切片、切丝。
西葫芦翻炒时会出水，不用再加水。