桃酥是中式糕饼中我的最爱。可是现在外面卖的总感觉和小时候的味道不一样了。这个方子是参加中式点心培训班时学的，味道很不错，做法也简单，推荐给大家。
取84克猪油常温下软化，天气冷可以隔水软化。注意⚠️猪油是软化，不是液化。
加入60克糖粉，搅拌均匀。
猪油+糖粉…搅拌均匀后的状态。
加入20克鸡蛋，搅拌均匀。
搅拌成糊状……大致图片这样就可以啦。
加入低筋粉125克、泡打粉5克、小苏打2克，然后搅拌。
揉成团状。此时烤箱预热180度。
均分为7份，搓成团，放入烤盘。
用手指在面团中间戳一洞。
就是这样子…戳到底。
放入烤箱，180度烤15分钟。
成品出炉啦……还不错吧。（刚出炉的桃酥是酥软的，把桃酥从烤盘取出后放在架子上晾凉后就硬了。）
1、猪油最好自己熬。别问我能不能把猪油换成黄油，我试过的…用黄油也能做自己感觉没猪油做的好吃。
2、糖粉已经减了噢，再减感觉味道就不对了。
3、每个烤箱脾性不同，温度和时间需要自己掌握，180度烤15分钟…只是一建议哦。
4、最后5分钟要时不时的观察上色效果。