玛格丽特小饼干

玛格丽特小饼干的做法步骤

1. 第1步.

   提前把两个鸡蛋煮熟（鸡蛋凉水下锅，水量最好没过鸡蛋），鸡蛋煮好之后过冷水，这样容易剥壳。把两个蛋黄分离出来，用汤匙把蛋黄在细筛网摁压过滤即可。

2. 第2步.

   提前软化好的黄油，加入糖粉或细砂糖以及盐（这里建议用糖粉，出来的成品好看些，如果用细砂糖的话，成品出来会有些细孔，而且细砂糖容易使饼干延展），用刮刀拌匀。再用打蛋器（手动或电动的都OK）把黄油打发至颜色变浅，略微发白，体积略微膨胀。按个人口味加入适量的沙拉酱和炼奶，搅拌均匀后把过滤好的蛋黄也加入其中，混合均匀。

3. 第3步.

   把玉米淀粉和低筋面粉混合过筛，加入步骤2的混合物中，用刮刀（或饭勺）上下轻翻拌直至看不见干粉，再用手揉成一个面团（建议套上不粘手套，方便操作），用保鲜膜封好放冰箱冷藏1个小时。

4. 第4步.

   冷藏好的面团取出，分成每份10g（或15g为宜）的小圆球，再用拇指在中心处往下摁压，就会出现自然的裂痕。

5. 第5步.

   烤箱提前170度预热好（10min为宜），把烤盘置于烤箱中下层，15-20min，看到饼干边缘微焦黄即可出炉。 晾凉的玛格丽特小饼干会特别酥脆，hin好吃，入口即化!希望你们也会喜欢这款“加料”的咸口玛格丽特小饼干🤙