北海道吐司

北海道吐司的做法步骤

1. 第1步.

   中种材料揉成团，发酵至3-4倍大

2. 第2步.

   发酵好的中种撕成小块，和主面团除黄油外的所有材料混合，3档打10分钟后加入黄油，再继续打12-13分钟，直到拉出手套膜

3. 第3步.

   打好的面团均分成6等份，揉圆松弛30分钟后进行第一次擀卷，再松弛20分钟后第二次擀卷，放入吐司盒

4. 第4步.

   二发至八九分满

5. 第5步.

   烤箱预热至190度 上火150度，下火190度，38分钟（低糖吐司盒）

6. 第6步.

   刚开始上色时加盖锡纸，不要盖早了，免得烤不透