蒜苗炒牛肉

蒜苗炒牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材：蒜苗切段2厘米左右，蒜排碎。

2. 第2步.

   牛肉切片，加入少量凉开水（是牛肉充分吸收水分），淀粉（裹浆），搅拌均匀，大约10分钟。

3. 第3步.

   热锅加入油，待油八成热，加入姜，蒜，炒香，倒入牛肉翻炒，加入料酒至牛肉散开，变色，迅速盛出。

4. 第4步.

   另起锅倒入少量油，烧热，倒入蒜苗翻炒5秒（别炒老了），加入生抽，盐，倒入炒好的牛肉，加糖，鸡精，起锅。