发面

发面的做法步骤

1. 第1步.

   盆中称量500g面粉，待用

2. 第2步.

   8g酵母加310g温水（水温手摸起来不冷不热），与酵母充分混合，待表层出现类似卡布奇诺的小泡泡时，酵母已经充分激活

3. 第3步.

   酵母水加入面中，充分揉匀。坐等面膨大即可