葱肉饼

葱肉饼的做法
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葱肉饼的做法说明

朋友聊天说起他家乡福清光饼很好吃,就就尝试做两次,效果都不是很理想,忽然间想起福州葱肉饼也很好吃,就按光饼配比稍微改动做了葱肉饼(也叫菜肉饼),没想到家人吃了赞不绝口,说有家乡的味道。

葱肉饼的食材和调料

高筋面粉A300克
高筋面粉B50克
温水250毫升
2克
酵母5克
小苏打1克
猪油20克
芝麻20克
肉馅
五花肉370克
70克
五香粉2克
4克
胡椒粉1克
生抽半茶匙
适量

葱肉饼的做法步骤

  1. 第1步.葱肉饼的做法步骤 第1步

    先将面粉A加入盐、酵母拌匀,再加入温水和匀,这时候会很粘手,只要稍微和均匀即可,像图片这样即可,然后盖上保鲜膜醒发。

  2. 第2步.葱肉饼的做法步骤 第2步

    将五花肉切丁

  3. 第3步.葱肉饼的做法步骤 第3步

    加入葱花、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、生抽

  4. 第4步.葱肉饼的做法步骤 第4步

    拌匀备用

  5. 第5步.葱肉饼的做法步骤 第5步

    面团醒发至两倍大,充满气孔状

  6. 第6步.葱肉饼的做法步骤 第6步

    加入小苏打和猪油稍微搅拌

  7. 第7步.葱肉饼的做法步骤 第7步

    在揉面垫上洒上适量面粉(这是面粉B)把面团放在揉面垫上边揉边加入面粉,揉至不粘手即可,(不一定要把50克面粉都揉进去)这个面团的手感是很软的

  8. 第8步.葱肉饼的做法步骤 第8步

    盖上保鲜膜醒20分钟

  9. 第9步.葱肉饼的做法步骤 第9步

    然后搓成条切出11个剂子

  10. 第10步.葱肉饼的做法步骤 第10步

    包入肉馅

  11. 第11步.葱肉饼的做法步骤 第11步

    表面沾上白芝麻(芝麻提前浸泡半小时)再醒十五分钟

  12. 第12步.葱肉饼的做法步骤 第12步

    放入预热好的烤箱中160度烤25分钟即可

  13. 第13步.葱肉饼的做法步骤 第13步

    香喷喷的葱肉饼出炉啦

  14. 第14步.葱肉饼的做法步骤 第14步

    成品

  15. 第15步.葱肉饼的做法步骤 第15步

    成品

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