泡椒耗儿鱼

泡椒耗儿鱼的做法步骤

1. 第1步.

   我选的中号耗儿鱼，解冻洗干净剁成大块，用盐，老姜，料酒，胡椒粉腌好备用

2. 第2步.

   把配料切好备用

3. 第3步.

   将腌好的耗儿鱼用清水洗一下，再沥干水分，锅里倒油，烧至七成热放入耗儿鱼，煎至两面微带金黄捞出

4. 第4步.

   倒油烧热依次加入花椒大蒜豆瓣酱翻炒，再加泡椒泡姜翻炒，加入适量料酒翻炒，炒香后，加入耗儿鱼翻炒，翻的时候手轻一点，不要把鱼翻烂了，倒入开水，关小火煮

5. 第5步.

   出锅装盘，撒葱段，完成 备注：全程我只在腌鱼的时候放了盐，因为泡椒和泡姜泡菜都带咸味的，所以后面的步骤里无需再加盐了