肉夹馍

肉夹馍的做法步骤

1. 第1步.

   1、将约1斤五花肉放热水里焯水后洗净，切成块状备用。 2、将草果，八角，小茴香等原料装入卤料球。 3、摩飞多功能锅打开开关调到大火键预热后，加入菜籽油，待油差不多热的时候。倒入6颗冰糖，调至中火慢慢化开。糖色差不多的时候，离火冷却一会（注意观察状态，炒过了会很苦）。 4、冷却差不多的时间后，将肉块放入多样屋深盘，开大火，之后喷少许黄酒，再加入葱段，姜片，卤肉包，倒入老抽，加盐，加水，大火烧开后转中火慢炖。

2. 第2步.

   下面是白吉馍的做法： 1、揉面我一向手残，一直借助揉面机。所以做白吉馍的原料扔进小熊揉面机，设置揉面29-30分钟。揉面结束后醒发20分钟左右。 2、将醒好的面团搓成长条，分成8份。取一份搓成两头尖，中间宽的细长条。

3. 第3步.

   3、把小长条用手压平，压均匀，之后从上到下卷起，将尾巴收进去。然后用手掌轻轻转圈，大概90度。 注意：白吉馍是半发面，不能发太大。我把一个个小剂子放在冷藏过的保鲜盒上面。

4. 第4步.

   4、将小剂子一个个压平后，用白吉馍专用擀面杖上下擀开，然后换个角度继续擀。擀成图上的样子。

5. 第5步.

   5、将擀好的面团放入摩飞平烤盘里面，先煎一面；然后翻另一边，中火煎大概一分钟左右。 PS：也可以用六圆盘。

6. 第6步.

   盖上盖子，两面煎熟即可。