素面是一种习惯、一种记忆，更是一种情怀～
小时候晚上学习饿了，最爱吃的除了妈妈包的馄饨，就是这碗素面了！当然，妈妈做的永远是最好吃的～
现在，自己懒得做饭或者不知道该吃什么的时候一定会想到这碗酸汤面～
图为去年夏天，从不吃酸的小外甥一口气吃完了一大碗我做的素面，还直呼好吃，好有成就感…
煮一锅开水（用鸡汤或者别的老汤味道应该更佳？实在没有用半块浓汤宝也是极好的！），煮水的过程中取一空碗放入盐、糖、生抽、山西老陈醋（品种看自己口味吧）、胡椒粉，水开后加入此碗（大半碗汤即可），汤底做成；
下挂面，同时打一个生鸡蛋进去。面和鸡蛋快熟了的时候可以加入自己喜欢的蔬菜如油彩、菠菜、白菜、香菇、豆腐、鲜虾等等…
煮好的面、鸡蛋、菜等都盛到碗里，撒入香葱，加入香油和辣椒油，然后享用。
