低糖糙米发糕

低糖糙米发糕的做法步骤

1. 第1步.

   糙米用清水清洗几遍，然后将水沥干。

2. 第2步.

   再加入分量中的水，浸泡7-8小时以上，前一天过夜浸泡更方便哦。

3. 第3步.

   糙米和水一起倒入破壁机中，再倒入25g的红糖，加入一小撮的盐。

4. 第4步.

   启动破壁机，搅打成细腻无颗粒的米浆即可。

5. 第5步.

   加入低筋面粉和酵母。

6. 第6步.

   启动破壁机，搅打均匀就可以了。

7. 第7步.

   搅打好的米浆倒入容器中。

8. 第8步.

   盖上保鲜膜进行密封发酵，需要发酵到两倍大，可以贴一个贴纸作为标记。

9. 第9步.

   发酵到两倍大，表面可以看到凹凸不平的空洞说明发酵成功，切记不要发酵不够或者发过头，会导致蒸发糕失败哦。

10. 第10步.

    发酵好的发糕用刮刀排出气体，倒入纸杯中，尽量倒满，这样蒸出来的发糕才好看。

11. 第11步.

    蒸锅一定要水大滚后再放上发糕进行蒸制，旺火足气蒸发糕才能好看开花，大火蒸30分钟，蒸好后焖五分钟就可以开锅盖吃啦，热乎乎的真的特别好吃，非常Q弹有嚼劲！