肠仔包一一五种不同卷法

肠仔包一一五种不同卷法的做法步骤

1. 第1步.

   把主面团中除黄油以外的材料全部放入厨师机中

2. 第2步.

   揉至面团光滑，勉强能拉成大片，即可加入软化黄油，继续揉面。

3. 第3步.

   揉至面团出现手膜，至扩展阶段即可

4. 第4步.

   揉好的面团盖上保鲜膜室温发酵至2一2.5倍大

5. 第5步.

   发酵完成后排气并分成8份(可分成8一10份自己掌握)后滚圆 下面就开始介绍5种香肠包的卷法:

6. 第6步.

   第一种，面团压扁擀开成香肠一样长的椭圆形，把香肠放中间，并压紧

7. 第7步.

   第二种，把面团搓成长条状(长度是香肠的二倍长)头尾相接，并把香肠放中间

8. 第8步.

   第三种，把香肠搓成长条状(长度是香肠的二倍长)，面条绕香肠卷两圈，两端的收口都朝下

9. 第9步.

   第四种，面团压扁擀开成椭圆型，并把香肠包住，收口朝下

10. 第10步.

    第五种，在第4种的基础上，用剪刀相隔同样的距离将香肠剪断，一个朝左，一个朝右把香肠错开、摊开。

11. 第11步.

    五种方法如图示，静置等待二次发酵

12. 第12步.

    待发酵至2倍大后，全部刷上全蛋液， (番茄酱装裱花袋，沙拉酱装裱花袋并把袋剪一小口) 第一种，第二种，第五种撒上马苏里拉芝士碎，番茄酱、沙拉酱拉丝，最后撒上葱花， 第三种，撒上黑芝麻， 第四种，盖上一片芝士片，沙拉酱拉丝 装饰不同所需的用料也不同，自己根据需要选材

13. 第13步.

    我用的是风炉150度预热，烤箱中层烤20分钟，如果用烤箱165度20分钟，每人烤箱的温度都不同，自己要掌握好自己烤箱的温度

14. 第14步.

    大合照

15. 第15步.

    第一，二种

16. 第16步.

    第三种

17. 第17步.

    第四种

18. 第18步.

    第五种