豆 参
制作过程并不繁复
泡豆 榨浆 成形 切块
最为关键的是烹炸过程中 用水控制锅内的温度
豆参缓缓胀大通透松脆 口感筋道
舌3如此介绍这道美食
这道菜不仅在江西，全国各地也有不同的做法。
只是名称不同
今天我们换一种新的方式，用肉来烧制
熟了的豆参不仅吸收的肉的香味，也赋含肉的口感
锅内倒少许油，将五花肉小火炒至金黄，把肥肉中的油煸出来
加入姜片和八角，炒香后加入料酒 老抽 和醋中火翻炒1分钟
加入开水，没过肉。小火盖锅盖炖40分钟。 (可以稍微多加一点水，因为之后炖豆参也比较吸汤）
加入豆参再炖30分钟 （豆参很耐炖，可以根据自己的口感控制时间）
豆参炖至软烂出锅吧，开始我们永恒的一步，撒葱花凹造型
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