虾仁豆腐，鲜嫩可口，营养丰富，高蛋白低脂肪，是增肌减脂的理想佳肴。嫩滑的豆腐配上Q弹的鲜虾仁，再加上蔬菜粒，营养健康，简单快手。
| 内酯豆腐 | 一盒 |
| 美式杂菜 | 120克 |
| 新鲜虾仁 | 15个 |
| 香葱 | 一小把 |
| 海盐 | 一小撮 |
| 橄榄油 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 一小勺 |
| 水淀粉 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 一小撮（腌制虾仁） |
| 酱油 | 一小勺（腌制虾仁） |
| 料酒 | 一小勺（腌制虾仁） |
准备食材： 提前将新鲜虾仁洗净加料酒、酱油和黑胡椒粉腌制15分钟备用；
准备一锅开水，先将内酯豆腐切成3CM见方的小块后焯水三五分钟，因为内酯豆腐较为软嫩，受热更容易凝固成型；
接着再将美式杂菜也开水焯熟备用；
再将腌制好的新鲜虾仁也趁热焯熟变色即可；
另起一锅，下橄榄油少许葱花爆香，然后将之前焯熟的所有食材倒进锅里加水没过豆腐；
大火烧开，待到汤汁收到基本浓稠的时候，加适量的盐、白胡椒粉调味，最后起锅前用淀粉加少许水勾芡摊匀；
起锅装盘撒上适量葱花装饰即可。本餐蛋白质和脂肪含量丰富，再搭配一份蔬菜和粗粮主食更加适当。