椰蓉小酥球

椰蓉小酥球的做法步骤

1. 第1步.

   室温下软化好的黄油加入细砂糖，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。 黄油一定要打发到位（打蛋器中高速打发1~2分钟），否则烤出来就成饼干的样子了。

2. 第2步.

   分次加入2个蛋黄，继续打发。

3. 第3步.

   再加入牛奶（或者配方奶、清水都行），继续打发至充分融合。

4. 第4步.

   倒入椰蓉，用刮刀翻拌均匀。

5. 第5步.

   筛入低筋面粉。

6. 第6步.

   再次翻拌均匀。

7. 第7步.

   取一小团，揉搓成玻璃珠大小的圆球。 如果揉搓时面团粘手，可以放冰箱冷藏5分钟左右，硬度合适后再继续揉。

8. 第8步.

   在椰蓉上滚一滚。

9. 第9步.

   同理做好剩余的小球，在烤盘上均匀码好。

10. 第10步.

    放进预热到170度的烤箱中层，上下火170度烘烤20~25分钟，均匀上色后即可出炉。

11. 第11步.

    刚烤好的椰蓉球是略软的，完全冷却后口感会变得十分酥脆。