可乐猪蹄

可乐猪蹄的做法步骤

1. 第1步.

   猪手洗净后焯水，煮三五分钟；捞出洗净，沥干；起炖锅，放入猪手、姜片、葱结，倒入冷水和料酒；大火煮沸，转中小火焖煮40分钟（可以用筷子试软烂程度），煮熟后捞出

2. 第2步.

   热锅起油，倒入猪手，煸出油脂；然后加入姜丝、干红椒、八角、肉桂、香叶翻炒，倒入老抽上色，加生抽预先调味；倒入250毫升可乐和等量的热水，没过猪手（注意可乐要用常温的，现开现用）。大火烧开后转中小火，加盖煨三四十分钟，直到猪手完全上色。

3. 第3步.

   加盐调味，再转大火收汁。装盘，最后用松子和葱丝点缀。