咖喱土豆鸡肉焗饭

咖喱土豆鸡肉焗饭的做法步骤

1. 第1步.

   淘米煮饭，略微干点。

2. 第2步.

   鸡胸肉去皮切丁，加入少许盐，一个蛋清，拌匀后盖上保鲜膜腌制20分钟。

3. 第3步.

   土豆胡萝卜去皮切丁，葱切小段，热水准备好。

4. 第4步.

   起油锅，葱爆香，加入鸡肉翻炒变色后加入胡萝卜和土豆，加入咖喱块和热水略微翻炒融化，大火烧开后，小火慢炖10分钟左右。

5. 第5步.

   土豆和胡萝卜炖软后加入盐和味精，加入米饭搅拌均匀，不要太干，保持略微汤汁。

6. 第6步.

   搅拌后倒入碗内，用饭勺压平，上面铺上厚厚的芝士碎，放入烤箱中层170℃烤制20分钟左右，芝士融化焦黄即可。