椒麻豆花鱼

椒麻豆花鱼的做法步骤

1. 第1步.

   龙利鱼切大片，用料酒，胡椒粉，盐，淀粉，蛋清腌制

2. 第2步.

   冷锅冷油，把油料放进锅内，小火加热，慢慢炒香，等到干辣椒呈深色后关火捞出，不要炒糊，锅内留一半油，到出一部分

3. 第3步.

   锅里剩下大部分的油，放入葱姜蒜和郫县豆瓣酱，炒出红油，放生抽，糖，盐，炒匀后倒入开水

4. 第4步.

   煮开后把鱼片一片片下入锅内，大火煮开，不用煮太久，鱼肉会老

5. 第5步.

   内酯豆腐从盒中到出，放在微波炉里加热一分半钟，到出水分，用大勺一勺勺舀出，放在海碗里

6. 第6步.

   鱼肉煮好后捞出放入大海碗中，倒入二分之一的汤

7. 第7步.

   将辣椒粉，辣椒碎，花椒（有绿花椒的最好）放在鱼肉顶端，把之前到出的炒过香料的油大火加热，哗啦啦的倒在鱼肉上，呲～ 再点缀点葱花香菜～美了～