椰浆饭是马来西亚的一道国菜，是用椰浆做成的软糯米饭，这道菜最核心的食材无疑是米饭，米饭用椰汁浸泡和蒸煮，通常会搭配煮鸡蛋、油炸凤尾鱼、炸花生、黄瓜片以及参巴辣椒酱。谢霆锋创新版的椰浆饭对其进行了大胆的改进，十分美味。
| 蒜瓣 | 5瓣 |
| 姜片 | 适量 |
| 洋葱 | 半颗 |
| 红椒 | 5只 |
| 香草 | 适量 |
| 鸡翅 | 150g |
| 酱油 | 2茶匙 |
| 食盐 | 2茶匙 |
| 油 | 4匙 |
| 白胡椒 | 1茶匙 |
| 黄貂鱼 | 100g |
| 鳕鱼 | 100g |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 长粒米 | 300g |
| 椰浆 | 1大碗 |
| 参巴辣椒酱 | 1大勺 |
| 油豆皮 | 1张 |
| 香蕉叶 | 1张 |
步骤一： 锅中倒油，将蒜瓣、姜片、洋葱碎、红椒、香草碎倒入锅中炒香，加入鸡翅，鸡翅变色后加入适量酱油、食盐、白胡椒调味，鸡翅熟透后盛出备用。
步骤二： 黄貂鱼、鳕鱼去皮备用，锅中倒入油，油热后加入茴香、八角、肉桂，翻炒片刻后倒入牛奶，烧滚后倒入黄貂鱼、鳕鱼，待鱼变色盛出捣成肉泥备用。
步骤三： 鸡蛋煮熟后去黄，将准备好的鱼肉泥放入鸡蛋中，撒上香草叶备用。
步骤四：长粒米洗净，放入小锅中。椰浆和水盐混合，加入到米里面，大概没过米1倍， 先大火煮开，然后小火煮十分钟，饭煮好后盖上盖子再焖五分钟～名厨小贴士：饭香飘散出来，米粒颗颗饱满了，那就是煮得刚刚好了。
步骤五： 将椰汁饭用准备好的油豆皮卷好，上方覆盖一勺参巴辣椒酱。
步骤六： 用香蕉叶铺底，将准备好的鸡翅、椰汁饭卷、鱼肉泥鸡蛋摆盘，这道美味又美观的菜肴就做好啦~