酱鸭腿是很好吃的！加戏比如鹌鹑蛋啊笋啊也是极好的！
四只鸭腿洗净，剪掉多余的油啊皮啊； 放入锅中，清水盖没，小碗倒半碗六月鲜红烧酱油，酒适量，八角放一整只或者三四小片，大火煮开，小火约1.5小时，🥢戳穿即可；收汁，加冰糖两大块（或白糖两汤勺）；不断用汤水淋鸭腿；直到基本收干即可！
鸭腿菜场买的，有些比较肥的部位一律修剪掉，最后出品味道比较好！
